Simone泸菜
的有关信息介绍如下：
泸菜分为狭义和广义的概念，广义的泸菜是指历史上江阳县及泸州都督府所辖的川南古泸水及其支流流域内，以泸州为中心地域的的泸派川菜统称；狭义的泸菜是特指泸州川菜，简称泸菜。“泸菜”概念最早是由重庆商务学院石自彬先生在2015年5月向川菜发展研究中心申报“泸州餐饮发展与传播研究”项目时提出的 。
泸菜属于川菜三大流派之小河帮川菜，小河帮川菜与上河帮川菜、下河帮川菜同代表现代川菜发展最高艺术水平 。
以筵席为例，泸菜创作了酒城八景宴、合江八景宴、泸州全鱼宴、泸乡红薯宴、合江荔枝宴、张坝桂圆宴、潮河龙眼宴、赤水红军宴、渠坝豆腐宴等。
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