藠头

藠头

藠头（学名：Allium chinense G. Don），别名薤、荞头等，为石蒜科葱属的一种多年生宿根草本植物 。其鳞茎数枚聚生，狭卵状；鳞茎外皮白色或带红色，膜质，不破裂。叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长；花葶侧生，圆柱状，下部被叶鞘；总苞比伞形花序短；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期10-11月。

藠头原产于中国，分布广泛，在朝鲜、日本以及东南亚等地均可见到，在部分欧洲及北美洲地区也有分布 。在中国，藠头以南方各省栽培最多 ，常生于山坡、路旁草地中 。其喜欢凉爽湿润的环境条件，属于长日照植物，对光照要求不严，对土壤的适应性广，以疏松透气、排水良好的砂壤土和壤土栽培较好，较耐酸性环境 。

藠头可作为蔬菜食用，老熟鳞茎也可加工腌渍、糖、醋或把藠头制成泡菜 。其叶和鳞茎具有一定药用价值，叶为中药材薤叶的来源，主治肺气喘急；鳞茎为中药材薤白的来源，具有理气宽胸、通阳散结的功效，主治胸痹心痛彻背、胸脘痞闷、咳喘痰多等 。

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